Очень нежная творожная запеканка.

Ну вот, как всегда, собралась с утра приготовить своим домашним творожную запеканку, а нужного творога - не оказалось. Мне нужен был творожок жидкий 5% или 9%, консистенции как густая сметана типа "Ски". Но был только зернистый, который я уже успела пустить на сырники. Тогда я отправилась на охоту в холодильник и обнаружила там остатки кефира и баночку сметаны. Я решила заменить ими творожок и вот, что у меня получилось.

Итак для запеканки нам понадобится:
500 гр. творога типа "Ски" или смесь кефира со сметаной.
2 яйца
1/2 стакана муки
1/2 стакана ванильного рассыпного пудинга
1-2 ст. ложки сахара (можно вообще не добавлять, пудинг сам по себе сладкий)
1-2 ч.л. ванильной эссенции

сначала взбиваем творог и яйца миксером на средней скорости, затем постепенно добавляем сухие ингредиенты (медленно и не переставая размешивать, чтобы не образовались комочки).

формочку для "инглиш кейк" кисточкой смазываем растительным маслом и выливаем туда нашу смесь.

Ставим в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем до готовности.
Понимаем, что запеканка готова, когда воткнутая в середину зубочистка не оказывается сухой.

Тип: если за несколько минут до готовности немного присыпать запеканку сахаром (желательно коричневым) и включить верхний подогрев/гриль, то сверху образуется вкусная, хрустящая корочка.

Подавать можно с шоколадным, кленовым или ванильным сиропом и ягодами.

Вот такой у нас сегодня был завтрак:

ПРЕКРАСНЫХ ВЫХОДНЫХ!