Суп харчо - мой вариант

Суп харчо - было первое грузинское блюдо, которое я научилась делать, чтобы порадовать своего мужа.

А судя по тому, что войдя в дом, и потянув носом ароматы идущие из кухни, он решил, что к нам приехала его мама - думаю затея удалась.

Итак, что нам понадобится:

Говядина лучше на косточке (желательно мозговой) - 1 кг.

2-3 ст. ложки томатной пасты (лучше приготовить самой из 2-3 спелых томатов)

2 ч.л. сухих специй для харчо "хмели (уцхо) сунели"

1 ч.л. шафрана 

2 с.л. соуса ткемали

3 зубчика чеснока

2-3 ср. луковицы

100 гр. грецких орехов

кр. молотого перца по вкусу

1 большой пучок кинзы.

Мясо отварить почти до готовности.

Отдельно в сотейнике разогреть столовую ложку растительного масла, пассировать лук, затем потушить помидоры (если нет - добавить томатную пасту), добавляем специи,  ткемали (я еще добавляю немного красного вина). Тушим до готовности и добавляем заправку в кастрюлю с мясом.

Варим до готовности мяса. За 10 минут до готовности добавляем стакан тщательно промытого риса и молотые грецкие орехи. За 3 минуты до готовности добавляем мелко рубленный чеснок и зелень.

Вкусного и уютного вам вечера!